La Sicilia in un morso: torta al limone con olio extravergine di oliva

Un dolce leggero e profumato di limone: ecco come prepararlo!

In questo periodo è così piacevole preparare dolci nel tepore della propria casa e così abbiamo pensato di proporti un dolce sano e leggero. Si tratta di una torta sofficissima con un gusto che piacerà a tutti!

La ricetta non contiene burro ma solo il nostro olio extravergine di oliva. Il risultato è molto più salutare e speciale.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 3 uova fresche
• 100 ml di olio extravergine di oliva Primo Fiore
• 180 g di zucchero
• 100 ml di latte
• buccia grattugiata di 4 limoni biologici
• 40 ml di succo di limone biologico
• 1 lievito per dolci

   

Consigli per la cottura

Dopo aver montato le uova con le fruste e aver aggiunto poco alla volta tutti gli ingredienti, procedi con oliare e infarinare una tortiera da 24 cm e versaci dentro l’impasto. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato, a 170° per 40 minuti controllando sempre la cottura con il tradizionale metodo dello stuzzicadenti.

Consigli per la glassa al limone

Puoi completare questa buonissima torta con una facile glassa al limone che preparerai in pochi minuti. Per realizzarla basterà utilizzare 125 g di zucchero a velo e il succo di mezzo limone: uniscili e lavorali con le fruste fino a quando otterrai la giusta consistenza.

Spalmate la glassa su metà torta e decorate con mandorle a lamelle. L’altra metà decoratela con lo zucchero a velo.