Pain fait maison à l'huile d'olive extra vierge

La bonté des choses simples n’a qu’un secret : l’excellente qualité des ingrédients. Utilisez notre huile Scalia Première fleur pour la préparation de pain maison très moelleux et parfumé avec de l'huile d'olive extra vierge, et vous découvrirez une nouvelle façon de savourer un grand classique, un incontournable sur les tables de nous Italiens.

Une recette vraiment facile et rapide pour un résultat exceptionnel !

Ingrédients

• 5 grammes de levure de bière fraîche

• 1 cuillère à café de sucre

• 300 grammes d'eau à température ambiante (pas chaude)

• 500 grammes de farine 0

• 10 grammes de sel

• 2 cuillères à soupe de Huile d'olive extra vierge Scalia

Préparation

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant petit à petit la farine tamisée. Pétrissez vigoureusement pendant environ 5 minutes dans un bol et vous obtiendrez une pâte très molle et hydratée. Transférez votre pain sur la planche à pâtisserie farinée et continuez à pétrir encore 5 minutes, jusqu'à obtenir un pain lisse et étiré.

Placez la pâte dans un bol graissé d'huile, fermez-la avec un film alimentaire et laissez-la doubler à température ambiante.

Une fois doublée (le temps varie), placez votre pâte sur une planche à pâtisserie farinée, étirez-la et repliez-la plusieurs fois sur elle-même (en réalisant les fameux "plis" qui permettent d'incorporer l'air à l'intérieur).

Répétez cette opération de pliage 3 ou 4 fois et formez un pain long et étroit enroulé sur lui-même. Saupoudrez-le de farine et placez-le sur la plaque à pâtisserie, recouvrez-le d'un linge propre et laissez-le reposer pendant une heure et demie.

Préchauffez le four à 250° et faites une entaille en surface sur toute la longueur de votre pain : c'est le moment d'enfourner. Après les 10 premières minutes, baissez la température du four à 200° et poursuivez la cuisson du pain pendant encore 20 minutes.

Une fois doré, sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille. Après environ une heure, il sera prêt à être coupé et dégusté.

Vous sentirez ce que ça sent, vous ressentirez ce que ça goûte !

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