Die Ölmühle
Die Ölmühle Scalia wurde 1950 im fruchtbaren Ätna-Gebiet gegründet, als Antonino Scalia beschloss, neue Technologien nach Ostsizilien zu bringen, indem er sich dafür entschied, die Struktur mit einem elektrischen Traktionssystem zu erneuern.
Das unserer Familie.
Seit 1950 ist die Ölmühle nicht nur der Ort, an dem wir jeden Tag daran arbeiten, ein Produkt von höchster Qualität herzustellen: Sie ist der Ort, an dem unsere Familie jeden Morgen aufwacht und ihre Tage verbringt, von Momenten der Arbeit bis hin zu Ruhe . Wo wir von unserer Leidenschaft und der Verbundenheit mit dem Land aller Zeiten leben.
Die Struktur wurde auf dem alten Familienland errichtet, das dann vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Deshalb wählen und verarbeiten wir die Oliven mit Sorgfalt und Respekt vor überlieferten Werten: Wir fühlen eine tiefe Verbundenheit mit dem Boden und den Pflanzen, weil wir zusammen aufgewachsen sind.
Dies verändert die Bedeutung jeder Innovation, denn das Ziel besteht nicht nur darin, das System zu verbessern, sondern auch das Land zu schützen, das wir in jeder Hinsicht als Teil der Familie betrachten.



Antonino und die ersten Innovationen
Die Entscheidungen des Großvaters Antonino, der mit seiner List und seinem Blick in die Zukunft die Produktion mit modernsten Technologien für die historische Epoche erneuerte, hinterließen nicht nur in der Mühle, sondern auch in unserer gesamten Familie Spuren. Was 1971 die erste Anlage mit kontinuierlichem Kreislauf in Süditalien war, ist heute eine immer größer werdende Realität, die auch heute noch Kinder und Enkel betrifft.
Tatsächlich ist das Unternehmen seit 1983 von Antonino an seinen Sohn Carmelo übergegangen, zusammen mit den vom Vater an den Sohn weitergegebenen Werten: Innovation und Respekt für das Gebiet und seine Traditionen sind weiterhin die Eckpfeiler des Unternehmens.
Eine Philosophie, die Tradition und Innovation vereint
Der Respekt vor Traditionen hat uns nie aufgehalten: Unsere Familie hat immer an Innovation geglaubt und in die neuesten Technologien investiert, um die Produktion und unsere Öle zu verbessern.
In den 2000er Jahren trat Carmelo in die Fußstapfen seines Vaters: Das Werk wurde mit den Mechanismen der neuesten Generation der damaligen Zeit ausgestattet, die es ermöglichten, die Temperatur des Produktionsprozesses konstant unter 27 Grad zu halten, und das Produkt wurde kalt extrahiert.
Der Sohn erweist sich als würdig für das Familienunternehmen und führt außerdem ein System ein, das die Oxidation der geschlossenen Mischtanks zur Verarbeitung der Olivenpaste verhindert.
Der Brecher mit variabler Geschwindigkeit ist die neueste Innovation des Jahres 2019. Mit diesem neuen System können Sie die Verarbeitungsgeschwindigkeit an die Eigenschaften der Olive anpassen und so die Qualität des Rohmaterials bewahren und ein hochwertiges Endprodukt erhalten.